خانه / بایگانی برچسب: اسيدهاي آمينه ضروري

بایگانی برچسب: اسيدهاي آمينه ضروري

پروتئین و اسیدهای آمینه

پروتئین و اسیدهای آمینه پروتئین‌ها فراوان‌ترین مولکول‌های آلی در سلول‌های جانوری بوده و حدود ۵۰% و یا بیشتر از وزن خشک آنها را تشکیل می‌‌دهند. پروتئین‌ها در اثر هیدرولیز به واحدهای ساختمانی خود یعنی اسیدهای آمینه تبدیل می‌شوند و همین واحدهای ساختمانی تعیین‌کننده ارزش غذایی پروتئین‌ها می‌باشند پروتئین و اسیدهای …

توضیحات بیشتر »